Visoke letnje temperature postavile su veliki zadatak našem organizmu. Naše telo pokušava da se izbori sa pregrevanjem. Pojačanim znojenjem i isparavanjem znoja sa površine kože. Tako se koža  hladi a samim tim hlade se  krvne sudovi i krv u njima. Na taj način uspostavlja se stabilna temperatura tela.

Naime,u takvim situacijama pravilnom ishranom  i sa više tečnosti mi pomažemo našem organizmu da se hidrira i osveži.

Odmor neka nam posluži kao idealan trenutak da  kažemo ne lošim navikama u ishrani.

Oplemenimo našu ishranu u letnjim mesecima spektrom duginih boja tj.biljnim pigmentima

Značajno mesto u ishrani zauzimaju priprodni pigmenti  crvene, plave, ljubičaste boje a to su flavonoidi pre svega antocijani koji su dobri antioksidanti , jer brane organizam od slobodnih radikala pa tako i od sunčevog zračenja. Njih nalazimo u bobicama borovnice,maline,nara,ribizlama,kupinama,visnjama i sl.Zatim paradajz, crvena paprika, lubenica bogati su likopenom, pigmentom koji takodje štiti srce i čuva pamćenje.Bobice groždja su bogate  resveratrolom koji je dobar saveznik u očuvanju vida, osim toga jako su zdrave za nas kardiovaskularni sistem.

Narandžasti i žuti plodovi sadrže više vrsta antioksidansa, kao što su karotenoidi, bioflavonidi i askorbinska kiselina tj.vitamin C. Limunada ili ceđena  pomorandža u kombinaciji sa šargarepom po mogućstvu bez dodavanja šećera obiluju vitaminom C . Vitamin C, doprinosi boljem iskorišćavanju  kiseonika vezujuci ga za gvožđe koga upravo ima u svim prethodno navedenim bobicama.  Čuveni beta -karoten, narandžasti pigment, neophodan za stvaranje vitamina A, neophodnom u letnjim mesecima jer je važan saveznik  u zaštiti naše kože od UV zračenja.

Unošenje više karotenoida u ishranu posebno luteina i zeaksantina  ne treba da bude komplikovano jer  njima obiluju namirnice kao što su kelj, kukuruz, brokoli. Potrebno je ubaciti u smuti šoljicu iseckanog kelja kako bismo zadovoljili dnevne potrebe u cilju čuvanja zdravog  vida a prema novim istraživanjima štite i kožu od štetnog zračenja sunca. Lutein i zeaksantin  se nalaze u ljudskom oku, preciznije u makuli koja je odgovorna za naš čist i jasan vid.

Hlorofil, zeleni pigment koji svoju  riznicu čuva u kelju, spanaću,zelenoj salati, zelenoj paprici, brokoliju, celeru, grašku, peršunu, kiviju, limeti, jestivim zelenim klicama, kupusu i sl.

Uživajte tokom leta, igrajući se bojama i servirajući navedene pripodne pigmente u tanjiru koje nam je naše pripoda podarila.

Marija Gavrić, diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i zamenik menadžera Idea Organic radnje